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首個由企業捐建的嘉職院咖啡·調酒實訓室正式啓用

發布人:高慧英資訊來源:宣傳部、統戰部 发布时间:2019-12-17 17:34:18點擊數量:262

 

燒水、磨豆、萃取、注水……操作台上,同學們凝神屏息,手法娴熟,精准地計算著每一步驟的時間,大約5分鍾後,日常的實操訓練濃縮成了一杯濃香四溢的手沖咖啡。

在這陣陣咖啡的濃香中,我校與佳源四季酒店的校企合作之門開啓。 1217日下午,在嘉職院工商與旅遊學院5號教學樓202室,由佳源四季酒店捐建的咖啡·調酒實訓室正式啓用,這是嘉職院首次接受企業整體捐贈實訓室,隨之全國咖啡愛好者手沖大賽嘉興校園分賽在此舉行,同學們得以一展技藝。我校黨委委員、副院長張紅宇和佳源商業集團副總裁姜紅、佳源四季酒店總經理周究荟一同出席捐建捐贈儀式。

 

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校企合作,建起共享實訓室 

咖啡·調酒實訓室裝飾一新,裝修風格簡約而不失情調。作爲嘉職院校企合作的新産物,工商與旅遊學院將在此開展咖啡品鑒、葡萄酒品鑒、調酒等課程。同時,這是也將成爲企業員工技能培訓場所,從而實現校企共建、共享、共用。

今年1月,國務院印發了《國家職業教育改革實施方案》,要求“推動校企全面加強深度合作”“鼓勵職業院校建設或校企共建一批校內實訓基地,提升重點專業建設和校企合作育人水平”。

一直以來,嘉職院工商與旅遊學院和多家對口企業開展合作,在訂單培養、課程開發、各類技能大賽、教師挂職鍛煉、企業專家授課、實訓基地共建和課題研究等方面,開展了各種形式的合作。

 

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從上半年開始,工商與旅遊學院和佳源四季酒店進一步深化合作,由企業投資26余万元,在校内建设了咖啡•调酒实训室,这也成为嘉职院举办高職教育以来首个企业整体捐赠的实训室。

 

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张红宇副院长表示,发展职业教育,离不开社会力量的参与;校企合作,产教融合,是办好职业教育的最佳模式,也是通过资源共享,互通有无,服务企业的有效方式。此次由企业捐建实训室,就是校企协同育人又一个真实落地的项目,进一步深化了学校与行业龙头企业的合作,将产业前沿的先进技术元素、优秀文化和发展需求融入到了专业建设中。通过共建实训室,校企双方将进一步深化合作,实现优势互补、互利共赢,全面提高学生的综合素质、实践能力和就業竞争能力,为企业输送人才,为社会培养人才,为嘉兴全面落实长三角一体化首位战略提供人才支撑。

 

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手沖咖啡,“沖”出學生高素質

當天,新建成的實訓室也成爲ABrC全國咖啡愛好者手沖大賽嘉興校園分賽賽場,選手們必須在10分鍾時間內,按照流程操作沖出一杯咖啡,最後由專業評委綜合打分。

據了解,ABrC全國咖啡愛好者手沖大賽是一項業余賽事,已舉辦5屆。該賽事全國冠軍可以直通雲南全國咖啡沖煮大賽。

 

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外行看熱鬧,內行看門道。對業內人士和咖啡發燒友而言,沖泡咖啡是一件技術活。“這是通過手沖的方式制作一杯咖啡,力求呈現出咖啡原有的風味。”工商與旅遊學院酒店管理專業老師張國麗介紹,手沖咖啡水溫需控制在90~94℃,在咖啡豆磨成粉後,粉和水的比例大約115;在最重要的注水環節,需要使用焖蒸、分段注水、暖杯、搖晃等手段,將咖啡口味調制到最佳。

在整個比賽環節,來自嘉職院旅遊管理、酒店管理專業的學子選手動作娴熟而優雅,沖泡出的咖啡口味香醇,來自行業的專家評委逐一啜吸品嘗,經過四輪角逐,前三名均由工商與旅遊學院酒店管理專業的大一學生摘得。他們說平時就挺喜歡上《咖啡調制》這門課程,也愛好在老師指導下自己手沖咖啡。

 

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佳源四季酒店的負責人在觀看比賽後,對學子們展現出的高水平和高素質贊賞不已。該負責人表示,企業最需要的就是用得好、留得住、可發展的人才,這樣的人才可遇而不可求,通過校企合作,爲企業大大拓展了獲取人才資源的通道。(趙遠遠  學生記者  /譚詩佳  /黃垚洋  程文彬)

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